Creo que comer más comida de origen VEGETAL es genial por muchos motivos y que cualquier persona puede llegar a ser su mejor versión incluso con (o gracias a) una dieta más vegetal.

Sin embargo, hoy parece que solo hay dos BANDOS: los que creen que comer plantas es la solución a todo y los que creen que es una moda peligrosa. Y mientras se pelean, la gente que solo quiere comer mejor o según sus ideales, se queda sin información útil. No tienes por qué elegir un bando.

Soy Sergio, dietista especializado en dietas basadas en plantas, y llevo personalmente 7 años alimentándome con este tipo de dietas. Mientras tanto, he seguido haciendo deporte, progresando en el gimnasio y en mi vida en general.

Por eso sé que el debate sobre las plantas (más allá de posturas políticas) está lleno de dogmas.

Dogma número uno: "las plantas lo arreglan todo". No. Una dieta vegetal puede ser buenísima, pero no es buena por defecto. Se puede comer mal siendo vegano, igual que se come mal siendo omnívoro. Hay nutrientes que vigilar, hábitos que aprender y una planificación que importa. Fingir que todo son ventajas es mentir a quien empieza, y luego pasa lo que pasa: cansancio, carencias y gente que abandona pensando que "las plantas no van conmigo".

Dogma número dos: "sin carne te vas a quedar débil". Tampoco. Con conocimiento y un poco de organización, cualquiera puede tener energía, fuerza y rendimiento a base de plantas. No hablo de sobrevivir, hablo de estar en tu mejor versión. Lo veo en mi día a día y lo defiendo con evidencia, no con fe.

Dogma número tres: "o todo o nada". Nos han enseñado que o eres vegano perfecto o no cuentas. Yo creo justo lo contrario: cada planta que sumas a tu plato suma. Un flexitariano que come más legumbres, frutos secos y verduras está haciendo algo valioso, y merece respeto, no un sermón. Si una alimentación no te apetece, no la vas a sostener, por muy buena que sea sobre el papel.

Lo que defiendo en su lugar:

• Evidencia por encima de doctrinas.

• Honestidad con lo bueno y con lo difícil.

• Flexibilidad, cada persona empieza donde puede y llega hasta donde quiere.

• La comida es placer y encuentro, y las plantas también. Debemos disfrutar de nuestra comida mientras construimos una versión más saludable y fuerte de nosotros mismos.

Comer más comida de origen vegetal puede ser una de las mejores decisiones que tomes, siempre que se haga bien. Mi labor es que hacerlo bien sea fácil, claro y sin errores que te perjudiquen.

Bienvenido, bienvenida. Aquí hay sitio para todos, con o sin etiqueta.